Echte Bourbon-Vanille von Kleinbauern auf Madagaskar

Entdecken Sie ausgesuchte Qualität. Diese Bourbon-Vanille stammt von madagassischen Kleinbauern aus fairem Handel – handverlesen, intensiv duftend und mit vollem Aroma für Großverbraucher und anspruchsvolle Genießer.

Die Blüte: Vanille ist eine Orchidee. Jede Blüte öffnet sich nur für wenige Stunden an einem einzigen Tag – nur in dieser kurzen Zeit kann sie bestäubt werden.

Die Bestäubung: In Madagaskar gibt es keine natürlichen Bestäuber für die Vanilleblüte. Deshalb wird jede einzelne Blüte von Hand bestäubt – mit einem feinen Holzstäbchen und viel Fingerspitzengefühl.

Nach der Ernte: Die frisch geernteten Schoten werden ausgebreitet und vorsortiert, bevor die eigentliche Verarbeitung beginnt.

Das Brühen: Die Schoten werden kurz in heißes Wasser getaucht. Das stoppt die Reifung und setzt die Prozesse in Gang, aus denen später das typische Vanillearoma entsteht.

Das Schwitzen: Noch warm werden die Schoten gut abgedeckt, damit sie schwitzen. Dabei färben sie sich langsam braun, und das Aroma beginnt sich zu entwickeln.

Das Trocknen: Über mehrere Wochen trocknen die Schoten langsam – kurz in der Sonne, die meiste Zeit im Schatten. So verlieren sie nach und nach Feuchtigkeit und bleiben dabei geschmeidig.

Die Reifung: Zu Bündeln gebunden, reifen die Schoten mehrere Monate in mit Papier ausgelegten Kisten. In dieser Zeit entfaltet sich das volle, runde Vanillearoma.

Sortieren und Bündeln: Zum Schluss wird jede Schote von Hand geprüft, nach Länge und Qualität sortiert und gebündelt – bereit für die Reise nach Deutschland.

Traditioneller Anbau und fairer Handel auf Madagaskar

Hinter jeder Schote steht die sorgfältige Handarbeit madagassischer Kleinbauernfamilien. Faire Partnerschaften auf Augenhöhe mit  zuverlässigen Partnern unterstützt gerechte Löhne vor Ort.

Langfristige Partnerschaft ermöglicht es uns — ihnen eine nachhaltig gleichbleibend gute Qualität anbieten zu können.

Durch die schonende Fermentierung und Trocknung unter der tropischen Sonne entfaltet die Bourbon-Vanille ihren unverwechselbar warmen, süßen Charakter.

Ganze Schoten oder feinstes Pulver in Großpackungen

Egal ob für Bäckereien, Gastronomiebetriebe oder passionierte Großhaushalte: Wir liefern saftige Vanillestangen im praktischen Bund sowie rein gemahlene Bourbon-Vanille in aromadichten Groß- und Kleinpackungen. Profitieren Sie von dauerhafter Frische und ergiebiger Würzkraft für all Ihre süßen Kreationen.

Bequem liefern lassen oder direkt in Östringen abholen

Bestellen Sie Ihre Großverbraucher-Vanille direkt online zur zuverlässigen Paketzustellung zu Ihnen nach Hause oder in den Betrieb. Alternativ bieten wir Ihnen die flexible Vor-Ort-Abholung bei Hügelländer Cool in unserem Lager in Östringen an.

Madagaskar-Vanille von ausgesuchten bäuerlichen Partnerbetrieben.

Unsere Bourbon-Vanille stammt aus nachhaltigem Anbau engagierter Bauern auf Madagaskar. Durch faire Partnerschaften und traditionelle Handarbeit bei Ernte und Fermentation garantieren wir  ein unvergleichlich tiefes, öliges Aroma mit höchster Ergiebigkeit.  

Eine Stange wiegt ca. 3  - 3,5 g und ist etwa 18 -20 cm  lang.

Die kleinen Stangen wiegen ca. 2 g und sind etwa 14 cmlang.