Safran Fäden 1g

Safran verleiht Speisen eine goldgelbe Farbe, ein fein-herbes Aroma und eine leicht honigartige Note. Da das Gewürz sehr intensiv ist, reichen meist wenige Fäden für ein Gericht. Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis werden die Safranfäden vor der Verwendung etwa 10 bis 15 Minuten in etwas warmem Wasser, Brühe oder Milch eingeweicht. Die Flüssigkeit anschließend samt Fäden zum Gericht geben. Safran passt hervorragend zu Risotto, Paella, Reisgerichten, Fisch, Meeresfrüchten, Suppen und hellen Saucen. Auch in der süßen Küche ist er beliebt, beispielsweise in Kuchen, Hefeteig, Pudding oder Milchreis.

Wichtig: Safran sollte nicht lange bei hoher Hitze mitgekocht werden, da sein feines Aroma dadurch verloren gehen kann. Der perfekte Zeitpunkt: Füge den eingeweichten Safran samt der Flüssigkeit erst gegen Ende der Garzeit (in den letzten 10–15 Minuten oder erst kurz vor dem Servieren) zum Gericht hinzu. 

Zutaten: reiner Safran (ohne weitere Zusatzstoffe)

Allergene: kann Spuren von Sellerie, Senf und Erdnuss enthalten!

1g Beutel 6,95€  (695,00€/100g)